loading...

AgEnT4IrAnIaN.Ir

آش بادمجان ملایر

آشی سرشار از ویتامین و پروتئین، که از بادنجان و گوشت قرمز تهیه می‌شود و در کنار لذیذ‌بودن بسیار مغذی هم هست.
مناسب برای :6 نفر
زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت
این آش هم پیش غذای خوبی می‌تواند باشد و هم اینکه برای افطار بسیار مناسب و خوشمزه است. میزان کالری این غذا 4300 کیلوکالری می‌باشد. با این مقدار مواد برای 6 نفر در مدت 1 ساعت و 40 دقیقه می‌توانید آش درست کنید.

مواد لازم:

کشک 200 گرم

بادنجان 1 کیلوگرم

لوبیا سفید 100 گرم

لوبیا چیتی 100 گرم

لوبیا قرمز 100 گرم

نخود 80گرم

بلغور گندم 250 گرم

گوشت گوسفندی پرچرب 300 گرم

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

آب 2 لیتر

روغن 100 گرم

نعناع داغ 1 قاشق سوپخوری

سیر داغ 1 قاشق سوپخوری

پیاز داغ 4 قاشق غذاخوری


طرز تهیه:

1.حبوبات را از شب قبل خیس می‌کنیم. گوشت را با دو عدد پیاز و یک لیتر آب و کمی فلفل سیاه در یک قابلمه روی حرارت قرار می دهیم تا گوشت بپزد. پس از اینکه گوشت کاملاً پخت، آن را از قابلمه خارج نموده و ریش‌ریش می‌کنیم.
2.حبوبات خیس‌خورده را با مقداری نمک داخل آب‌گوشت که روی حرارت است می‌ریزیم و می‌گذاریم تا حبوبات در آب گوشت کاملاً بپزند. پس از اینکه حبوبات خوب پخت، بلغور گندم را به آش اضافه می‌کنیم تا لعاب بدهد.
3.بادنجان‌ها را شسته و پوست آنها را می‌کنیم و خرد می‌کنیم و سپس آنها را با کمی زرد‌چوبه در روغن سرخ می‌کنیم. پس از سرخ شدن، آنها را داخل آش می‌ریزیم و می‌گذاریم چند جوش بزند.
4.گوشت‌های ریش‌ریش‌شده را به همراه نیمی از پیاز داغ و نیمی از سیر داغ و نیمی از نعنا داغ، داخل آش می‌ریزیم و می‌گذاریم کاملاً جا بیافتد و لعابدار شود. کمی قبل از خاموش‌کردن حرارت، کشک را به آش اضافه نموده و آن را خوب داخل آش حل می‌کنیم. آش آماده را در ظرف ریخته و روی آن را با نعناع داغ و سیر داغ و پیاز داغ و کشک باقیمانده تزئین می‌کنیم

درباره
برچسب ها آش بادمجان ملایر ,
علیرضا حسن نیا بازدید : 782 سه شنبه 24 مرداد 1391 زمان : 11:2 نظرات ()
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی
تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • نظرسنجی
    کدام بخش از سایت را بیشتر می پسندید ؟






    آمار سایت
  • کل مطالب : 893
  • کل نظرات : 98
  • افراد آنلاین : 4
  • تعداد اعضا : 2638
  • آی پی امروز : 16
  • آی پی دیروز : 60
  • بازدید امروز : 59
  • باردید دیروز : 315
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 3
  • بازدید هفته : 903
  • بازدید ماه : 650
  • بازدید سال : 92,747
  • بازدید کلی : 2,607,856